連携するInstagramのアカウントを変更できますか？

可能です。
下記の手順でお願いします。
①まずアイレポートで「設定」→赤いボタンの「連携を解除する」をクリックし連携を解除。
②Facebookページと現状のInstagramの連携を解除。←送付する資料を参考にしてください。
③分析対象にしたいInstagram (今回であればビジネスアカウント)と②で解除したFacebookページを連携する。
④あとはアイレポートへアクセスし連携する。こちらの際に、Instagramを選択する項目がでてきましたら、分析したいアカウントを選択ください。
　「再リンク」ではなく「以前の設定を編集」をクリック